賈一平從小聽著漢劇音樂看著漢戲長大，他從小耳濡目染在音樂家庭中長大。在1995年，賈一平在湖北省藝術學院畢業，在第二年，賈一平參加全國推新人影視表演大獎賽，出演小品《男孩和女孩》，奪得中國推新人影視表演大獎賽湖北賽區“十優”稱號，被張家昭推薦到武漢市兒童藝術劇院當演員。這期間他曾跟隨著名話劇演員胡慶樹到南昌拍電視劇《薔薇雨》。1997考入中央戲劇學院表演系。1999年，他和他的同道姜揚、孫承綱等人，自籌資金，自導自演話劇。

2001年，賈一平大學畢業之後就來到中國國家話劇院擔任演員，並且從此出演多部電視劇，並且在其中都擔任著重要的角色。