運動生涯
球員生涯
出生於西班牙巴斯克地區的埃梅里，父親和祖父都是守門員，但他的球員生涯並不出色。球員時代司職中場，效力過皇家社會、托萊多、弗洛爾競技、萊加內斯、洛爾卡。
教練生涯
烏奈·埃梅里
烏奈·埃梅里在2004年決定退休，轉任教練。同年他開始擔任剛剛成立兩年的洛爾卡體育俱樂部主教練。僅僅4年時間，烏奈·埃梅里已成為西班牙最有潛質的教練。他成功帶領阿爾梅里亞足球俱樂部首次登入西甲，並在2007/08賽季有驚人表演，在賽前預測，阿爾梅里亞被預測為第二十名的降級分子，結果到了4月的時候，俱樂部已經基本保級成功，最後以第8名完成賽季。艾美利亞能夠在第一次參與西甲賽事就獲得成功，埃梅里實在居功不少，球隊有超過40%的進球是來自定位球，可見其定位球戰術是相當之出色。
瓦倫西亞
2008年，在西甲的賽季完結後，得到西甲豪門瓦倫西亞的賞識，在2008/09賽季執教瓦倫西亞。在他離開阿爾梅里亞時，向阿爾梅里亞球迷道歉，並表示不會忘記阿爾梅里亞。在瓦倫的4個賽季間，他3次率隊取得西甲季軍晉級歐冠。10-11賽季，埃梅里在賣出比利亞和大衛·席爾瓦的情況下一度帶領瓦倫打出了前6戰5勝的球隊最佳開局，並在歐冠小組賽中出線。上賽季結束後，埃梅里離開瓦倫遠赴莫斯科斯巴達執教，但他並未在俄超取得成功，球隊在聯賽發揮不佳，歐冠小組賽更是高開低走痛失好局，他為此在2012年11月交出了教鞭。
塞維亞
2013年1月14日，塞維亞任命埃梅里接替前主帥米歇爾出任球隊主帥，這位前瓦倫主帥與塞維亞簽約1年半。 2016年6月13日，塞維亞在官方網站上宣布，球隊已經接到了埃梅里律師的通知，埃梅里選擇單方面終止與塞維亞的契約。執教塞維亞期間，率隊完成了歐聯杯的三連冠，是球隊的功勳主帥也是唯一一個完成歐聯三連冠的主帥。
巴黎聖日耳曼
2016年6月22日晚，巴黎聖日耳曼通過官方推特宣布了球隊下賽季的主教練人選，前塞維亞主帥埃梅里將執掌大巴黎的教鞭，雙方簽約至2018年。
2016-17賽季巴黎錯失聯賽冠軍，在歐冠淘汰賽中被巴塞隆納上演大逆轉淘汰出局。2017-18賽季埃梅里率領巴黎奪得了法國超級盃、法國聯賽杯、法甲和法國杯的四冠王，但在歐冠淘汰賽首輪就被皇馬淘汰。
阿森納
2018年5月23日，阿森納俱樂部宣布烏奈·埃梅里成為溫格的繼任者，擔任球隊主教練（Head Coach）。
2019年11月29日，因球隊成績實在難以令人滿意，英超阿森納俱樂部宣布與主帥埃梅里及其教練團隊分道揚鑣。
比利亞雷亞爾
2020年7月23日，比利亞雷亞爾俱樂部官方宣布埃梅里出任一線隊主教練。