2017年9月16日，出席在北京舉辦的亞洲影響力盛典，並獲得最具潛力新人獎；隨後，其參演的由黃子韜、尹正領銜主演的古裝魔幻愛情喜劇《大話西遊之愛你一萬年》在樂視視頻等視頻網站上線首播，在劇中飾演愛耍滑頭又有點小聰明，卻經常聰明反被聰明誤的王蒙 ；11月30日，由姜彭首次擔綱主演的奇幻功夫喜劇片《少俠好功夫》殺青，在片中飾演聰明卻也莽撞愛惹事的葉少俠 。

2018年1月14日，由關曉彤、宋威龍等主演的宮廷權謀鬥爭劇《鳳囚凰》在湖南衛視鑽石獨播劇場首播，姜彭在劇中飾演了剛正不阿的建安王。