早年經歷
默特薩克出生在漢諾瓦的小城帕藤森。默特薩克的父親施特凡·默特薩克曾任漢諾瓦青少年隊教練，因此從4歲開始，默特薩克就毫無選擇地走上了足球道路。在帕藤森的地方俱樂部少年隊度過了8年足球生涯後，默特薩克等來了漢諾瓦96的邀請。最初的歲月有些艱難，因為默特薩克不但要練球還要讀書。而且除了訓練和學習，默特薩克還要進行義務勞動——照顧14位殘疾人。
少年時代的默特薩克除了出挑的身高外沒有什麼過人之處，甚至有人向他的父親施特凡指出：小默特薩克太安靜了，作為一名後衛的他缺乏攻擊性。不過正是這份與眾不同的冷靜和沉穩引起了當時任漢諾瓦主教練的埃瓦爾德·利寧的注意。18歲的默特薩克被迅速地從青年隊D級別球隊提拔到了A級別，不久就被利寧提拔至漢諾瓦96一隊中。
職業生涯
俱樂部經歷
漢諾瓦96時期
佩爾·默特薩克出道於漢諾瓦96足球俱樂部，並在2003年11月1日首度亮相於德甲。自2004年3月份開始，默特薩克便奠定了自己在漢諾瓦96隊中的首發位置。2004-05賽季是默特薩克的第二個德甲聯賽，共為漢諾瓦96出場31次，並有兩個進球的貢獻。
2005-06賽季，佩爾·默特薩克在最後五周的德甲賽事中攻入了四個頭球，最後憑藉著整個賽季的五顆進球，成為2005-06賽季德甲中進球最多的後防球員。
雲達不萊梅時期
2006年8月8日，雲達不萊梅足球俱樂部官方網站正式宣布，佩爾·默特薩克由漢諾瓦96加盟。雖然轉會費並沒有被公開，但預計其轉會費用約為500萬歐元。雲達不萊梅的中後衛弗蘭克·法倫霍斯特則作為交換籌碼，以免費轉會形式改投漢諾瓦96旗下。
2007-08賽季的德甲聯賽，雲達不萊梅對陣斯圖加特的比賽中，佩爾·默特薩克領到了他職業生涯的第一張紅牌，該場比賽雲達不萊梅以3比6告負。自2008年至2011年，默特薩克在雲達不萊梅效力了三個賽季，共為球隊出場90次，並有9粒進球入賬。其中2009-10賽季，還幫助雲達不萊梅奪得德甲聯賽的第三名。
2011年夏天，隨著不萊梅的老隊長托爾斯滕·弗林斯轉投美國大聯盟，在雲達不萊梅效力五個賽季的默特薩克在主教練托馬斯·沙夫的指派下擔任雲達不萊梅隊長。 阿森納時期
2011年8月31日，剛剛被指派成為雲達不萊梅隊長的默特薩克在轉會市場關閉前，從雲達不萊梅轉會至英超的阿森納足球俱樂部。2011-12賽季，默特薩克在阿森納的處子賽季共為球隊出場21次，並未取得進球。直到2012年11月，在阿森納對陣托特納姆熱刺的比賽中，默特薩克攻入自己在阿森納的處子進球。而且在2012-13賽季，默特薩克幾乎打滿了阿森納該賽季的所有比賽，共出場35次，還貢獻了3粒進球。
2014年1月14日，在阿森納對陣維拉的比賽中，默特薩克迎來自己在阿森納百場裡程碑，並且此役出任阿森納的隊長，比賽中不僅傳球準還有3次搶斷（成功率同樣是100%）和5次爭奪頭球勝出。2014年3月4日，阿森納俱樂部官方宣布同默特薩克正式完成續約。根據新契約，標誌著默特薩克一直會在阿森納效力直到2017年6月30日。
2015年6月1日，在阿森納對陣阿斯頓維拉的足總杯決賽中，默特薩克首發出場幫助球隊4比0擊敗對手，成功衛冕足總杯，這同時也是阿森納在球隊歷史上的第12次捧杯。整個2014-15賽季，默特薩克雖然未能取得進球，但為阿森納出場了35次，還幫助阿森納奪得該賽季的英超聯賽第三名。2015年7月15日，默特薩克隨隊參加了阿森納在2015-16賽季的季前首場熱身賽，並幫助了阿森納客場4比0大勝新加坡精英隊。
2016年7月，默特薩克在阿森納對朗斯的友誼賽中軟骨損傷，導致缺席五個月。2016年12月底，默特薩克傷愈後，又在預備隊比賽中拉傷膝蓋。2017年1月底，默特薩克再次傷愈，但因狀態問題，一直只能坐板凳。默特薩克上次為阿森納首發，還是2015-16賽季的2016年4月30日阿森納對諾維奇，默特薩克在2016-17賽季唯一出場是英超聯賽末輪對埃弗頓替補登場37分鐘。整個2016-17賽季，默特薩克飽受傷病的困擾，僅在在阿森納2比1戰勝切爾西的英格蘭足總杯決賽中首發出場，這也是默特薩克在2016-17賽季的時間裡首次首發出場。
2017年7月8日，阿森納俱樂部官方宣布：其隊長默特薩克再奮戰一年，在2017-18賽季結束之後，默特薩克將正式退役。而從2018-19賽季開始，默特薩克將繼續留在阿森納俱樂部擔任青訓主管。
國家隊經歷
2004年9月29日，在默特薩克20歲生日當天，時任國家隊主教練尤爾根·克林斯曼邀請默特薩克參加國家隊的集訓。於是剛滿20歲的默特薩克成為了德國國腳，並在2004年10月9日，德國和伊朗的熱身賽中正式亮相，成功上演自己在國家隊成年隊的處子秀，而這距離默特薩克亮相德甲才1年多。
2005年德國聯合會杯是默特薩克第一次代表
德國國家隊參加大型賽事。首戰同澳大利亞的比賽中，默特薩克表現出頗為放鬆的心態。在上半時殺入對方禁區，用自己的長腿近距離怒射打破對方球門，取得自己在國家隊的處子進球。整個2005年，默特薩克代表德國國家隊參加了14場比賽，儼然已經成為後衛線上主力位置最為穩固的球員之一。 2006年德國世界盃上，默特薩克是德國國家隊主力中後衛。雖然為德國隊奪得了2006年世界盃季軍，但默特薩克在該屆大賽中的表現並沒有得到好評。此後，默特薩克便坐穩了德國國家隊的主力中後衛位置，2008年奧地利瑞士歐洲杯，默特薩克再次以主力中衛的身份代表德國參賽，最終遺憾獲得亞軍。不過，在該屆杯賽，默特薩克受到了更多的好評。2010年南非世界盃，默特薩克是德國隊主力中衛，期間沒有受到重大傷病影響，默特薩克成為德國隊後防線上的一道鐵閘。
2014年8月16日，29歲的阿森納後衛默特薩克宣布退出德國國家隊，在隨德國奪得了2014年巴西世界盃的冠軍，默特薩克也成為繼菲利普·拉姆和米洛斯拉夫·克洛澤後，第三名宣布退出國家隊的2014年世界盃冠軍隊成員。巴西世界盃上，默特薩克在小組賽3場比賽中全部首發。至此，默特薩克為國征戰的次數最終定格在了104次，其間共為國家隊打入4球。