2002年11月，參演東寶電影《マッスルヒート》開始演員生涯   。2003年7月，參演電影《大逃殺2：鎮魂歌》   。2006年3月，首次主演NHK周六電視劇《繋がれた明日》；7月，與宮崎葵搭檔主演塙幸成執導的劇情電影《初戀》。

2007年10月，參演NHK小說改編晨間劇《酢豆腐》，飾女主角的丈夫、落語家徒然亭草，提升了知名度   。2008年1月，出演羽住英一郎執導的第一部完全原創影片《銀色季節》   。

2009年4月，主演羽住英一郎執導的青春題材喜劇片《巨乳排球》   ，該片第一次以女性為主人公，曾獲香港2009年周票房第4名   。

2010年3月，首次出演NHK大河劇《龍馬傳》，該劇第5集獲2010年度日劇單集收視率第一名   ；9月，參演東寶電影《海猿3：最後的訊息》。2011年4月，出演結婚喜劇電影《婚前特急》，飾主角池下千惠的五個男友之一   。2012年8月，在佐藤健主演的漫改系列電影《浪客劍心》中，擔任相樂佐之助一角。

2016年1月，主演時代劇《近衛門》飾萬吉一角，與女主角扮演者優香相識，後發展為夫妻；10月，在NTV劇《校閱女孩河野悅子》中，客串文藝部的人氣編輯貝冢八郎，與石原里美有搭檔戲份，同月主演電影《紀念日》，該片在“2016贊岐電影節”上作為閉幕電影播映   ；11月，首次主演長篇劇情電影《雨中飄搖的女人》   。

2017年3月，主演杉野希妃執導並擔任女一的劇情電影《雪女》，飾男主緒方巳之吉   。2019年2月，出演日英合拍歷史動作片《武士馬拉松》，該片計畫於2020年在北美院線公映   。

2020年5月，參演柳樂優彌與田中泯主演的日本電影《HOKUSAI》，劇場版預計於2021年上映   ；6月，與妻子優香出演NHK遠程電視劇《Living》第4話，飾演為了不讓剛生完孩子的妻子傳染感冒、一直躲在自己房間裡活動的丈夫   。

青木崇高主演WOWOW台電視劇《邪神の天秤 公安分析班》   。

個人生活

學習

2011年，青木崇高赴紐約留學。

婚姻

2015年10月，青木崇高與優香在為NHK時代劇《近衛門》試服裝時相識，2016年年初拍攝開始交往，同年6月27日兩人註冊入籍結婚，並在一個月後舉辦日式傳統婚禮   。

2019年11月20日，二人通過雙方事務所聯名發表聲明，宣布優香懷上第一胎   。

2020年5月5日，與妻子優香出演綜藝《セブンルール》（七個規則）介紹“家務事相關規則”和兩人之間發生的許多趣事   。

子女

2020年4月27日，公布與妻子優香的第一個孩子出生（未公布性別和出生日期）   。